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智能化包装打开食品安全大门

发布日期： 来源：中国食品机械设备 责编实验机：荔枝 浏览次数：1522版权与免责油处理机声明

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【中国包装讯】随着科技发展，智能化已经成为市场发展的蓝海。作为一个朝阳产业，只要是和智能沾边的行业都获得了巨大的利益。随着工业4.0概念的到来，食品包装也逐渐走向高端化，智能包装开塑料造粒机作业触及国民经济的广泛领域输送车始走进人们的视野中，要说智能包装智能在哪，最关乎的就是食品安全问题，智能包装能检测食品的质量，或者是鉴别真伪，在最大程度上保障消费者的权益，实现产品可追溯功能。

这些包装的特殊性能恰好可满足商品的特殊要求和特殊的环境条件，目前主要是指采用了机械、电气、电子和化学性能的包装技术。智能包装市场不断扩大目前，国内食品安全形势十分严峻，且已经达到迫在眉睫的程度，因此我们亟须从包装上提高智能化，最大程度地利用各种手段保证食品安全。而智能包装是保证食品安全的有力措施，还亟待开发。

智能包装在发达国家已经获得了足够的重视和发展，而在国内，智能包装的研发和在各个领域的应用还处于起步阶段。但他同时指出，从另一个角度来看，虽然我国智能包装的应用还落后于发达国家，但是我国的智能包装市场有广阔的利润空间等4待挖掘。

为满足交货期的要求和降低工艺流通成本的需要，未来食品包装机械要求能够进行高速生产，同时对一些产品，还要求包装机械和生产机械相衔接，还可采用连续工作或多头工作方式。此外，还必须降低废品率及故障率，使正常的生产率得以提高，发展趋势是使包装机械进一步自动化。

一般国外仅将温度-时间历史记录标识（TTI）、被包装食品内微生物滋生指示标识（MGI）、光致变色指示标识、受到物理冲击标识、渗漏、微生物污染标识、无线电射频标签（RFID）、DNA舞蹈鞋（脱氧核糖核酸）标签等定义为智能包装；而将气调包装、抗菌包装、乙烯吸附包装、吸氧包装、自加热/自冷却包装、异味的吸附包装、芳香味的释放包装、吸湿包装等定义为功能包装。