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规范标准下的月饼包装改良趋势

连续三年，将（已）有三次影响中秋月饼行业发展的重大事件，包括2005年的四部委联合通告；2006年的《月饼》强制性国家标准颁布实施，2007年的QS市场准入认证，都将对月饼市场的发展起到非常严重的影响。另一方面，中秋月饼行业本身已经面临激烈的市场竞争，多重压力和挤压下，广大月饼厂商将面临又一波优胜劣汰的行业洗牌危机。

月饼包装的发展历程

中秋月饼是最具中国特色的传统食品，历史上溯可达上千年，典故从殷商时期的“太师饼”、唐朝的“胡饼”、到元末明初的“起义饼”等等，种种传说，不一而足。

中秋月饼历尽时代变迁，已经成为中国传统礼节文化的最佳载体，目前，月饼的最重要作装饰灯用是作为中秋节的应节礼品，其次才是其作为食品的功能，也正是其应节礼品功能，才造就目前整个中秋月饼产业链近300亿的产值。

2006年，中国第充分发挥外资在传统产业转型升级、新兴产业发展中的作用一个《月饼》强制性国家标准的首次实施，必将对今年、乃至今后的月饼市场产生重大影响。

对月饼行业来说，连续三年，将有三次影响行业发展的重大事件，包括2005年的四部委联合通告；2006年的《月饼》强制性国家标准颁布实施，2007年的QS市场准入认证，都将对月饼市场的发展起到非常严重的影响，而其中，负面的影响居多。

另一方面，中秋月饼行业本身已经面临激烈的市场竞争，多重压力和挤压下，广大月饼厂商将面临又一波优胜劣汰的行业洗牌危机。

礼品化的电磁阀中秋月饼，包装的重要性不言而喻。作为一个月饼包装行业的从业者，目睹了月饼包装十数年来从无到有、从简到繁的发展历程，在近几年面临行业洗牌局面的危机之下，我经常相关人士探讨月饼包装未来的发展趋势，今天借此机会和大家一起分享探讨。首先让我们简要回顾一下月饼包装的发展历程。

中国内地月饼包装发展是伴随改革开放、人们生活不断改善而不断发展的，基本上可以分为三个阶段:

1、从无到有阶段，时间大约是在8090年代初，这段时期，随着人们的，月饼行业也逐步发展，受港台等地区的影响，中秋节送月饼这种历史悠久的传统习俗，随着生活水平不断提升，越来越受到重视，其对包装的要求，也逐步提高，从简单的卷纸包装，塑料袋包装，甚至是裸装，逐步过渡到盒装。

2、模仿学习阶段，大约是90年代中期，港台地区的月饼包装逐步影响到内地，在一些大城市，特别是东南沿海地区，部分意识领先的月饼厂家不锈钢材开始在包装的开发上投入更大的资源，但由于国内尚未具备较好的设计师资源，因此，此段时间月饼包装基本上已模仿为主，包括同行之间，港台地区等地的包装成了最好的模仿对象。

3、自主创新阶段，90年代末期至今，随着市场竞争越来越激烈，月饼厂商要求包装必须符合品牌定位，更具个性化，另一方面，月饼包装经过近二十年的发展，也已经积累了一批较具水平的设计师（公司）、综合素质较高的包装工厂，能够胜任多元化的月饼包装开发需求，因此，这个阶段中国大陆的月饼包装可以说是百花齐放、众彩分呈，凭借庞大的市场，其总体水平和规模已经超越了港台地区，成为最大和最具潜力的市场。

也正是在此阶段，由于中国目前正处于发展阶段，各方面的法规也有待完善，

因此，在激烈的市场竞争下，部分厂家剑走偏风，将月饼包装做的过度奢华、浪费，造成月饼成了过街老鼠，成为人们口诛笔伐的浪费对象，并且惊动了人大代表，从而推动立法，对过度包装设限，这就是《月饼》国标出台的背景。中秋月饼也“不幸”成为中国第一个为抑制过度包装而设限的产品。

标准对月饼行业的影响评估

新标准针对目前月饼市场中的不良现象而制定，因此，其对中秋月饼行业的影响是非常明显的，体现在月饼包装上，主要表现在以下几个方面：

1、月饼包装回归理性，节约，月饼包装的规格将明显缩小，大包装份额逐步减少，包装对月饼价值的提升助力作用下降，月饼的过度包装问题将受到有效抑制；

2、包装月饼单个月饼分量增大，包装内月饼个数增多，直接导致成本提高，月饼行业将开始进入微利时代；

3、月饼价格回归理性，元的月饼将是主流，超过500元的高价月饼日渐式微，天价月饼将退出市场；

4、由于难以承受竞争压力，相当部分厂商将在未来的三年内停产月饼、甚至退出月饼市场。

5、由于高价产品的含量指标未能达到标准要求，类似鲍鱼、鱼翅、燕窝等高价噱头月饼将大量减少。

6、月饼的品牌将进一步减少，知名品牌市场份额呈上升趋势，杂牌厂商逐步退出市场；

7、月饼的创新将主要体现在产品口味和个性化包装方面；

8、月饼包装厂商的生存空间进一步萎缩，相当部分厂商将退出市场。

9、月饼厂商对品牌和促销的投入逐步加大，团购和直销的竞争更加激烈。

月饼包装的发展趋势

月饼包装将出现以下几个方面的发展趋势：

1、月饼包装规格缩小，月饼包装价值下降，包装产值萎缩；

2、更多的企业选择符合品牌和产品定位的个性化包装，公版（通用贴牌）包装将逐步减少；

3、包装设计和包装制作逐步分开，不具备实力的设计公司市场份额萎缩并转行，同时，真正专业化的包装公司将越来越少。

4、月饼包装更加简约、精致，创新将主要体现在包装材质和工艺上；

5、月饼包装的设计风格将更加贴近品牌形象，返璞归真，化繁为简将是今后的市场主流。

作为标准的审定专家小组成员之一，在焙烤协会的带领支持下，我也联合了广东的十大月饼厂商，对标准的意见征求稿提出非常关键的修改，使之最大限度的符合我们行业广大厂商的利益。当然，由于主导标准起草制定的并非真正的具有代表性的专业人士，最终的结无线视频果并没有完全按照我们的建议修改，但能有今天的这个结果，也算是不幸中的万幸，否则，按照原来的条款，将会给我们的行业带来“毁灭性”的打击。

其实，从一开始，我并非标准的起草人，也就浅析万能试验机在汽车行业如何应用？没有参与其中，直到，《月饼》标准的意见征求稿即将停止修改意见征集的时候，我才发现，标准的强制性条款对我们行业的影响太大，因此，才有了联名要求修改，乃至成为审定专家成员，组织行业和四部委等机构对话研讨的延续，今天，借此机会和大家一起分享，就是要告诉大家，《月饼》标准关系我们行业的切身利益，而标准颁布满一年，就可以进行修改。因此，我呼吁在今年的标准执行过程之中，大家有什么意见和建议，要及时提出，使之更适应行业的健康发展，大丈夫不平则鸣，该出手时就出手，我想，任何事情都如此。作者：苏明智

转载自：中国食品产业

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